ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
Чтобы получить бесплатную консультацию нашего специалиста
Нажимая на кнопку Отправить, Вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Каталог

СМЕСИ ДЛЯ ПОНЧИКОВ ДРОЖЖЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТ (НОВИНКА!)

СМЕСИ ДЛЯ ПОНЧИКОВ ДРОЖЖЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТ (НОВИНКА!)

0 рублей
Наличие: В наличии
Артикул:933100К
Сухая смесь для приготовления пончиков
Продукция отправляется в десятки стран
Строгий контроль качества+собственная лаборатория+подтверждающие сертификаты
Система бонусов и подарков за покупки
Комплексная пищевая добавка для приготовления кондитерских изделий
 
КПИ «Пончики дрожжевые концентрат».
 
Комплексная пищевая добавка для приготовления кондитерских изделий КПИ
«Пончики» арт 933100К, далее Смесь, представляет собой специально подобранную смесь
высококачественных компонентов, которая позволяет упростить технологический процесс,
гарантирует стабильно высокое качество готового продукта.
 
Подходят для приготовления вырубных пончиков во фритюре.
 
Расход Смеси для приготовления пончиков во фритюре: 1,0кг на 6,5кг теста
 
Смесь, дрожжи сухие и муку перемешать и добавить в подогретое градусов до 30 воду и
масло, ИЛИ Дрожжи прессованные предварительно развести в подогретой до 28-30°С воде, затем добавить сухие компоненты и масло.
 
Замесить тесто до появления клейковинного каркаса (3 – 4 минуты на 1 скорости и минут
7-9 на 2 скорости).
 
Дать отлежаться тесту минут 25-30 при комнатной температуре.
 
Далее либо на раскаточной машине раскатать тесто толщиной 5-6мм и сделать вырубкой
тестовые заготовки по 50-55г, либо поделить тесто на тестовые заготовки, дать отлёжку минут
на 5 и вырубить середину.
 
Окончательная расстойка тестовых заготовок провести при температуре 36-38 градусов
и влажности около 65-75% в течение 80 – 90 минут.

При недостаточной влажности расстоечного шкафа возможны подрывы по боковой поверхности, при излишней – пузыри. Для более равномерной формы желательно изделия во время расстойки один раз перевернуть.
 
Жарить пончики в разогретом до 180 -185°С фритюре по одной минуте с каждой стороны.
Время выпечки может изменяться в зависимости от массы тестовой заготовки и особенностей
конструкции жарочного аппарата.
 
Готовое изделие можно начинить кремом/ джемом, посыпать сахарной пудрой, покрыть
глазурью и т.д.
 
Хранение смеси: Сухие смеси должны храниться в чистых, хорошо вентилируемых
помещениях, не зараженными вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых
солнечных лучей при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.

Срок годности смеси в оригинальной упаковке 12 месяцев со дня производства.
Срок годности смеси после вскрытия упаковки не более 9 месяцев без изменения
условий хранения в закрытом пакете.

Вариант 1: Доставка в любую точку мира транспортной компанией.

Мы сотрудничаем со всеми транспортными компаниями, поэтому вы можете выбрать наиболее удобный вариант. Стоимость зависит от тарифов транспортных компаний.

Вариант 2: Доставка до пункта выдачи в Санкт-Петербурге.

Доставка до пункта выдачи любой транспортной компании в Санкт-Петербурге.

Вариант 3: Самовывоз.

Возможен самовывоз по адресу: Санкт-Петербург, улица Степана Разина д.9