Вы можете выбрать товар из каталога
- Смеси для мороженого и коктейлей
- Базы для мороженого
- Базы для джелато и сорбетов
- Смеси для десертов
- Смеси для йогуртов
- Смеси для вафель и выпечки
- Смеси для горячего шоколада
- Смеси для граниты
- Топпинги, посыпки, сиропы
- Вафельные стаканчики и посуда для мороженого
- Оборудование
- Пищевые ингредиенты
- Натуральные красители
- Собственная франшиза
- Главная
- Каталог
- Натуральные красители
- ХЛОРОФИЛЛ
ХЛОРОФИЛЛ
ХЛОРОФИЛЛ
Хлорофилл позволяет получить различные оттенки – от классического зеленого, до ярко-салатового, что существенно расширяет его применение в различных отраслях пищевой индустрии.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:



* дозировки являются ориентировочными и носят исключительно рекомендательный характер
Хлорофилл – натуральный зеленый краситель.
Структурную формулу хлорофилла открыл Рихард Мартин Вильштеттер. В 1905 году он занял пост профессора химии Федерального технологического института в Цюрихе. Именно там Вильштеттер начал изучать хлорофилл – натуральный зеленый пигмент, который содержится во всех зеленых растениях, папоротниках, водорослях. В то время считалось, что в каждом определенном растении есть свои молекулы хлорофиллов, которые придают ему зеленую окраску. И что зеленых пигментов в природе бесконечное множество. Вильштеттер изучал хлорофилл в дешевой крапиве, и выяснил, что у хлорофилла существует одна структура – тетрапиррол, и две идентичные формы a и b. Он доказал универсальность форм а и b для нескольких сотен растений. В 1915 году Рихард Вильштеттер получил Нобелевкую премию по химии. Без его открытия структуры хлорофилла было бы невозможно изучить фотосинтез у растений (химический процесс пребразования энергии света в энергию связей химических веществ при участии хлолфилла).
Натуральный краситель хлорофилл получают методом экстракции из шпината, крапивы, люцерны. Основными красящими веществами являются феофитины (молекулы, из которых был удален магний) и хлорофилл. Хлорофилл является жирорастворимым красителем темно-зеленого цвета. В пищевой промышленности часто используют производный натуральный краситель – медные комплексы хлорофиллинов. Краситель получают добавлением ионов меди к продукту, полученному экстракцией из зеленых растений.
В нашей линейке представлены водо- и жирорастворимые формы красителя хлорофилла. Оттенки варьируются от желто-зеленого до зеленого.
Хлорофилл
- Е-индекс: Е140(i)
- Color Index: 75810
- Медные комплексы хлорофиллинов
- Е-индекс: Е141(i)
- Color Index: 75810
Вариант 1: Доставка в любую точку мира транспортной компанией
Доставка в регионы и по миру через транспортную компанию.
Мы сотрудничаем со всеми транспортными компаниями, поэтому Вы можете выбрать наиболее удобный для Вас вариант. Стоимость зависит от тарифов транспортных компаний.
Возможна бесплатная доставка! Условия уточняйте у менеджера.
Вариант 2: Доставка до пункта выдачи в Санкт-Петербурге
Доставка до пункта выдачи любой транспортной компании в Санкт-Петербурге.
Возможна бесплатная доставка! Условия уточняйте у менеджера.
Вариант 3: Самовывоз
Возможен самовывоз по адресу: Санкт-Петербург, улица Степана Разина д.9
Стоимость доставки: 0 рублейС этим товаром смотрят
- Смеси для мороженого и коктейлей
- Базы для мороженого
- Базы для джелато и сорбетов
- Смеси для десертов
- Смеси для йогуртов
- Смеси для вафель и выпечки
- Смеси для горячего шоколада
- Смеси для граниты
- Топпинги, посыпки, сиропы
- Вафельные стаканчики и посуда для мороженого
- Оборудование
- Пищевые ингредиенты
- Натуральные красители
- Собственная франшиза
О Нас
Личный кабинет
©2021 НЕВСКАЯ ПИЩЕВАЯ КОМПАНИЯ. Все права защищены. ООО «Невская пищевая компания» .


