Вы можете выбрать товар из каталога
- Смеси для мороженого и коктейлей
- Базы для мороженого
- Базы для джелато и сорбетов
- Смеси для десертов
- Смеси для йогуртов
- Смеси для вафель и выпечки
- Смеси для горячего шоколада
- Смеси для граниты
- Топпинги, посыпки, сиропы
- Вафельные стаканчики и посуда для мороженого
- Оборудование
- Пищевые ингредиенты
- Натуральные красители
- Собственная франшиза
- Главная
- Каталог
- Натуральные красители
- ХЛОРОФИЛЛ
ХЛОРОФИЛЛ
ХЛОРОФИЛЛ
Хлорофилл позволяет получить различные оттенки – от классического зеленого, до ярко-салатового, что существенно расширяет его применение в различных отраслях пищевой индустрии.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:



* дозировки являются ориентировочными и носят исключительно рекомендательный характер
Хлорофилл – натуральный зеленый краситель.
Структурную формулу хлорофилла открыл Рихард Мартин Вильштеттер. В 1905 году он занял пост профессора химии Федерального технологического института в Цюрихе. Именно там Вильштеттер начал изучать хлорофилл – натуральный зеленый пигмент, который содержится во всех зеленых растениях, папоротниках, водорослях. В то время считалось, что в каждом определенном растении есть свои молекулы хлорофиллов, которые придают ему зеленую окраску. И что зеленых пигментов в природе бесконечное множество. Вильштеттер изучал хлорофилл в дешевой крапиве, и выяснил, что у хлорофилла существует одна структура – тетрапиррол, и две идентичные формы a и b. Он доказал универсальность форм а и b для нескольких сотен растений. В 1915 году Рихард Вильштеттер получил Нобелевкую премию по химии. Без его открытия структуры хлорофилла было бы невозможно изучить фотосинтез у растений (химический процесс пребразования энергии света в энергию связей химических веществ при участии хлолфилла).
Натуральный краситель хлорофилл получают методом экстракции из шпината, крапивы, люцерны. Основными красящими веществами являются феофитины (молекулы, из которых был удален магний) и хлорофилл. Хлорофилл является жирорастворимым красителем темно-зеленого цвета. В пищевой промышленности часто используют производный натуральный краситель – медные комплексы хлорофиллинов. Краситель получают добавлением ионов меди к продукту, полученному экстракцией из зеленых растений.
В нашей линейке представлены водо- и жирорастворимые формы красителя хлорофилла. Оттенки варьируются от желто-зеленого до зеленого.
Хлорофилл
- Е-индекс: Е140(i)
- Color Index: 75810
- Медные комплексы хлорофиллинов
- Е-индекс: Е141(i)
- Color Index: 75810
Вариант 1: Доставка в любую точку мира транспортной компанией
Доставка в регионы и по миру через транспортную компанию.
Мы сотрудничаем со всеми транспортными компаниями, поэтому Вы можете выбрать наиболее удобный для Вас вариант. Стоимость зависит от тарифов транспортных компаний.
При покупке смесей свыше 50 кг - БЕСПЛАТНО!
Вариант 2: Доставка до пункта выдачи в Санкт-Петербурге
Доставка до пункта выдачи любой транспортной компании в Санкт-Петербурге.
При покупке смесей свыше 50 кг - БЕСПЛАТНО!
Вариант 3: Самовывоз
Возможен самовывоз по адресу: Санкт-Петербург, улица Степана Разина д.9
Стоимость доставки: 0 рублейС этим товаром смотрят
- Смеси для мороженого и коктейлей
- Базы для мороженого
- Базы для джелато и сорбетов
- Смеси для десертов
- Смеси для йогуртов
- Смеси для вафель и выпечки
- Смеси для горячего шоколада
- Смеси для граниты
- Топпинги, посыпки, сиропы
- Вафельные стаканчики и посуда для мороженого
- Оборудование
- Пищевые ингредиенты
- Натуральные красители
- Собственная франшиза
О Нас
Личный кабинет
©2021 КОМБИНАТ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ. Все права защищены. ООО «Невская пищевая компания» .


